Остало

Кукурузни сируп са високом фруктозом и епидемија гојазности

Кукурузни сируп са високом фруктозом и епидемија гојазности


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

У 2018. години стопа гојазности одраслих у САД премашила је 35% у седам држава, 30% у 29 држава и 25% у 48 држава. Западна Вирџинија је имала највишу стопу од 38,1%, а Колорадо најнижу стопу од 22,6%. Међу осталим земљама, само Мексико надмашује САД по стопи гојазности.

Како смо се тако угојили? Одговор би вас могао изненадити. 1841, Орландо Јонес је развио поступак за одвајање кукурузног скроба од зрна кукуруза. Годину дана касније, Тхомас Кингсфорд почео је да ствара кукурузни скроб, а његов производ и данас можете купити као Кингсфордов кукурузни шкроб.

Двадесет година касније, кукурузни сируп је први пут створен, али није био тако сладак као сируп створен са шећером од трске или репе. Премотавање унапред до 1967. године, када је први пут произведен кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе (ХФЦС), користећи поступак који је претворио декстрозни шећер у слађи фруктозни шећер. Док шећер од трске и репе садржи 50% фруктозе, ХФЦС садржи 55% фруктозе.

„... субвенционишемо кукурузни сируп са високом фруктозом ... али не и шаргарепу“ - Мајкл Полан, „Дилема свеједа“

Сједињене Државе троше преко 20 милијарди долара годишње на субвенције за фарме, а прима их 39% од 2,1 милиона америчких фарми. Лавовски део субвенција иде произвођачима пет усева: кукуруза, соје, пшенице, памука и пиринча. Кукуруз је највећа култура коју узгајају амерички фармери, а САД су највећи произвођач кукуруза. Америчка производња чини 32% свих кукуруза узгајаних у свету.

То значи да је кукуруз јефтин за куповину, а та чињеница се није изгубила код произвођача хране. Почев од 1970. године, произвођачи су почели да додају кукурузни сируп са високом фруктозом у своје производе. 6. новембра 1984. и Цоца-Цола и Пепси објавили су да прелазе са шећера на кукурузни сируп са високом фруктозом у својим безалкохолним пићима.

ХФЦС се данас налази у колачима, крекерима, безалкохолним пићима, преливима за салате, мачама, житарицама, ароматизованим јогуртима, сладоледу, конзервираном месу, конзервираном воћу и поврћу, супи и пиву. Користи се чак и на ковертама које се могу запечатити, маркама и у аспирину како би му се учинио бољи укус.

Потрошња ХФЦС-а у САД-у смањила се са нуле 1970. на 60 фунти по особи годишње до 2000. године, а ХФЦС је чинио половину потрошње шећера сваке особе годишње. У Европи Европска унија држи ХФЦС (познату као изоглукоза) у производној квоти, а у Јапану га регулише влада која држи 27–30% удела на јапанском тржишту заслађивача.

Потрошња ХФЦС-а повезана је са многим здравственим проблемима, укључујући дебљање, дијабетес типа 2, хипертензију, висок ниво триглицерида, гихт, безалкохолну масну болест јетре и бубрежне каменце.

1. ХФЦС узрокује дебљање. Будући да се тело не метаболише на исти начин као и обични шећер, фруктоза се брже претвара у масноћу и инхибира производњу лептин, хормон који изазива ситост.

2. ХФЦС изазива упалу. Пошто је црево теже апсорбовати фруктозу, мора да користи додатну енергију која се назива јетра аденозин трифосфат (АТП). Цријево обично користи ову додатну енергију да ојача своју слузницу, тако да се штетне бактерије не задржавају, а полупробављена храна задржава и не цури ван, улази у крвоток и изазива упале.

Упала је један од главних фактора болести, попут дијабетеса, деменције, болести срца, рака и брзог старења.

3. ХФЦС узрокује масну болест јетре. Ваше тело ХВФС не пробавља на исти начин као обични шећер. ХФЦС се брзо апсорбује у крвоток и путује до јетре, где се активира липогенеза, процес који производи масноћу јетре.

То заузврат покреће безалкохолне масне киселине, што доприноси високом нивоу холестерола и триглицерида, синдрому полицистичних јајника (ПЦОС), дијабетесу и проблемима са штитном жлездом.

4. ХФЦС изазива гихт. Иако гихт можда звучи као нешто ван елизабетанске Енглеске, то је у ствари исцрпљујуће стање. Конзумација фруктозе узрокује вишак производње мокраћне киселине, што доводи до гихта.

Гихт је изузетно болна врста артритиса која се јавља углавном у стопалу. Мушкарци и жене који пију вишак соде богате фруктозом имају већу учесталост гихта.

5. ХФЦС узрокује камење у бубрезима. Бубрежни каменци су мале тврде минералне наслаге, а потрошња фруктозе повезана је са повећањем производње калцијума, оксалата и мокраћне киселине, који се заједно стварају у бубрегу. Када камење у бубрегу блокира уретер, пацијенти имају екстремне болове, болно мокрење, крв у урину, мучнину, повраћање и повишену температуру.

6. ХФЦС узрокује дијабетес типа 2. 90% пацијената са дијабетесом пати од ове врсте болести. Када једете храну, ваше тело је разлаже на глукозу, коју ћелије користе за енергију. Хормон инсулин, који се производи у панкреасу, преноси ту глукозу у ћелије.

Код дијабетеса типа 2, тело производи инсулин, али ћелије нису у стању да правилно приме глукозу. Тело производи све више и више инсулина док не исцрпи залихе. Тада се ниво шећера у крви може попети на опасан ниво. Повећани шећер у крви може оштетити бубреге, трунути зубе и довести до слепила, болести срца и можданог удара.

7. ХФЦС узрокује повишени ниво триглицерида. Ваше тело претвара све додатне калорије које добија из хране у масти. Триглицериди су врста масти која се налази у вашој крви. Студије су показале да су људи који конзумирају пуно ХФЦС значајно повећали ниво триглицерида који повећавају ризик од болести коронарних артерија и срчаног удара.

8. ХФЦС подиже ЛДЛ. Липопротеини велике густине (ХДЛ) су добра врста, а липопротеини мале густине (ЛДЛ) штетна врста холестерола. Временом се ЛДЛ акумулира у вашим артеријама, сужавајући их и спречавајући проток крви богате кисеоником у ваше срце. Када се артерија потпуно блокира, ово је срчани удар.

Висока конзумација фруктозе значајно повећава ниво ЛДЛ-а, а деца са прекомерном тежином која су конзумирала пуно фруктозе повећала су ниво ЛДЛ-а.

9. ХФЦС изазива хипертензију. Хипертензија или повишени крвни притисак се јавља када је сила протока крви према вашим крвним судовима прејака. Ово оштећује те посуде и на крају оштећује ваше срце.

Сваки трећи Американац пати од хипертензије, а већина можданих и срчаних удара јавља се код људи који пате од високог крвног притиска. Висок унос ХФЦС позитивно је повезан са повишеном хипертензијом.

Доручак - најопаснији оброк у дану

Па, како можете избећи ХФЦС? Читајте етикете са храном! Ако храна садржи ХФЦС, вратите је на полицу. Нарочито узимајући у обзир шта једете за доручак - житарице, кифлице, јогурт, палачинке, вафли, плочице са житарицама, џем и желе, багелс, крофне и тост препуни су ХФЦС-а. Има га чак и у вашем омиљеном јогурту са мало масти или без масноће, који садржи више од 40 грама ХФЦС.

И, највећи кривац када је у питању ХФЦС - сода. На информативној страници кока-коле стоји: "У зависности од тога где се налазите у свету, користићемо или шећер или ХФЦС. Генерално користимо ХФЦС на местима где је кукуруз шире доступан. На местима где су шећерна трска или шећерна репа доступнији, ми" уместо њих ћу их користити. "

Као одговор на питање "Да ли је кукурузни сируп са високом фруктозом лош за вас?" Кокса каже: "Не. Посвећени смо сигурности и квалитету производа. Сви састојци које користимо - укључујући ХФЦС - су сигурни."


Погледајте видео: جديد نايلي 2019 عيسى شريك يامزين ولاد حمد (Може 2022).


Коментари:

  1. Starr

    It's good when so!

  2. Brat

    Потпуно поделим ваше мишљење. Има нешто у овоме и свиђа ми се ваша идеја. Предлажем да га изнесем за општу дискусију.

  3. Fiallan

    То?

  4. Keifer

    Амбициозни радио-оператер је погрешио СОС сигнал... Ако нађеш четири муда и два курца у својој кући - не ласкај себи, само ћеш бити сјебан у дупе. ... Програмери не умиру ... они губе памћење ... Убрзање: шта наши очеви могу, није нас брига. шума се димила...

  5. Ro

    Штета што сада не могу да говорим – приморан сам да одем. Али бићу пуштен - свакако ћу написати да размишљам о овом питању.

  6. Harlen

    Препоручујем претрагу на Гоогле.цом

  7. Eliott

    the magnificent idea

  8. Fenrik

    Ја се придружим. Слажем се са све горе. Хајде да разговарамо о овом питању.



Напиши поруку