Остало

Научници праве свежи хлеб од 4.500 година старог египатског квасца

Научници праве свежи хлеб од 4.500 година старог египатског квасца


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Да ли бисте јели хлеб од којег је направљен Стар 4.500 година квасац? Сеамус Блацклеи, познат по свом учешћу у креирању Ксбок-а, такође пече из забаве и египтолог је, а управо је правио хлеб од древног египатског квасца.

Блацклеи је добио дозволу од музеја Пеабоди Ессек и Музеја лепих уметности у Бостону да има приступ Стар 4.500 година Египатска грнчарија и посуде од којих се правио хлеб. Тада је одлучио да комбинира своје две снаге печења и познавања Египта како би хлеб био стар колико и грнчарија.

ПОВЕЗАНО: ЕГИПТОЛОГИЈА 101: КАКО ПОСТАТИ ЕГИПТОЛОГ

Блацклеи је регрутовао Универзитет у Куеенсланду у Аустралији, археолога и стручњака за древно пиварство, Серену Лове, као и Рицхард Бовман, докторат из микробиологије на Универзитету у Ајови, да му помогну у потрази.

Како је направљен хлеб од 4.500 година старог квасца?

За почетак, Бовман је убризгао хранљиви раствор у керамику како би поново пробудио успаване квасце. То их је претворило у квасну течност, која није оштетила керамику и омогућила лако вађење из керамике.

Користећи неразорни поступак и пажљиву стерилну технику, верујемо да заиста можемо ухватити успаване квасце и бактерије из унутрашњости керамичких пора древних лонаца. Узорковали смо предмете за производњу пива и хлеба који су у ствари били у редовној употреби у Старом краљевству. пиц.твиттер.цом/9ФахМРјЈБУ

- Сеамус Блацклеи (@СеамусБлацклеи) 5. августа 2019

Већина квасца послата је у лабораторије ради проучавања и испитивања. Међутим, Блекли је успео да однесе нешто кући, довољно да направи векну хлеба.

"То је тако чаробна ствар, мислити да можемо да делимо храну на прилично искрен начин са нашим далеким прецима", твитовао је Блацклеи.

Ово лудо древно тесто је лепо ферментирало и дигло се. Ево га у корпи, непосредно пре него што се испоставило да се пече. Стари Египћани нису пекли овако - видећете - али морам да имам осећај за све ово, па за сада идем конвенционално. пиц.твиттер.цом/лцГнОсаТ9н

- Сеамус Блацклеи (@СеамусБлацклеи) 5. августа 2019

Једном кад је квасац имао код куће, Блацклеи га је узгајао седмица, убризгавши га са маслиновим уљем, ручно млевеним јечмом и лијеном, тако да је имао предјело - слично оном како се прави хлеб од киселог теста.

То би били исти, ако не и врло слични састојци које би древни Египћани користили за прављење хлеба.

Пре две недеље, уз помоћ египтолога @дрсереналове и микробиолога @ рбовман1234, отишао сам у Бостон'с МФА и @ Харвард'с @пеабодимусеум да бих покушао да сакупим 4.500 година стар квасац из древне египатске керамике. Данас сам с тим пекао ... пиц.твиттер.цом/143аКе6М3б

- Сеамус Блацклеи (@СеамусБлацклеи) 5. августа 2019

„Идеја је направити тесто од идентичних састојака ономе што је јео квасац 4.500 година пре ", рекао је Блацклеи.

Једном лепо печен, Блацклеи је прокоментарисао да је његов укус био слађи и да је мрвица „лагана и прозрачна“ у поређењу са обичним хлебом.

И ево резултата. Бодовање је хијероглиф који представља звук „Т“ (Гардинер Кс1) који је векна хлеба. Арома је НЕВЕРАНТНА и НОВА. Много је слађе и богатије од киселог теста на које смо навикли. То је велика разлика. После овог хлађења пробаћемо! пиц.твиттер.цом/сИЦЈ8уП1ој

- Сеамус Блацклеи (@СеамусБлацклеи) 5. августа 2019

Био је одушевљен док је твеетао: "Емотиван сам. Заиста је другачије и лако можете рећи чак и ако нисте штребер за хлеб. Ово је невероватно узбудљиво и толико сам запањен да је то успело."

Његови планови су сада да блиско сарађује са Сереном Лове како би користио исту керамику, алате и методе печења које су древни Египћани користили за прављење хлеба.


Погледајте видео: Brza domaća ETNO pogača (Може 2022).


Коментари:

  1. Jasen

    У потпуности се слажем.

  2. Evian

    Све су то бајке!

  3. Finbar

    Does it have no equivalent?

  4. Berg

    Недавно сам чуо да је то могуће



Напиши поруку